Todo comienza en los centenarios viñedos de Garnacha que la familia de Raúl Acha, enólogo de Vintae, posee en Cárdenas (La Rioja). Su padre siempre ha querido arrancarlos, pero Raúl defiende su valor. Para demostrarlo emprende un viaje por el valle del Ebro para conocer el pasado, presente y futuro de la garnacha, del que también surgirá una colección de cinco vinos.
En la primera parte del documental, Raúl charla con su padre y otros miembros de su familia sobre los viñedos viejos que plantó su bisabuelo. El enólogo se niega a verlos desaparecer y decide hablar del tema con el Catedrático de Viticultura Fernando Martínez de Toda.
El enólogo y director técnico de Vintae, Raúl Acha, comienza su particular recorrido por las tierras de la garnacha en Aragón. Se acerca hasta la DO Calatayud, a la zona del valle del Ribota, donde conocerá viñedos casi centenarios en Cervera de la Cañada.
Tras pasar por Calatayud, Raúl Acha se dirige a la cara Norte del Moncayo, donde, acompañado por Toño, gran conocedor de la zona, descubre viñedos abandonados y salvajes, algunos arrancados, como el de Miguel, un pastor que encuentran en su recorrido.
La tercera parada en este viaje a través del valle del Ebro lleva a Raúl al Priorat, una zona que ha resurgido a la vez que la garnacha. El bodeguero y viticultor Francesc Capafons-Osso guiará al enólogo entre sus característicos viñedos ubicados en terrazas de pizarra.
Tras el viaje por el valle del Ebro, el enólogo vuelve a casa y quiere elaborar un vino muy especial con la uva de los viñedos centenarios que plantara su bisabuelo. Toda la familia colabora en la vendimia, el despalillado a mano, la selección grano a grano y el pisado tradicional.
El último de los vinos de la colección Proyecto Garnachas de España es un vino de hielo 100% garnacha, con uva vendimiada bajo una gran nevada a finales de diciembre en La Rioja, que proporciona un vino muy especial.
Después de elaborar estos vinos, Raúl vuelve a reunirse con su padre, al que quiere enseñar el fruto de su trabajo en torno a la garnacha, y con otros familiares, con los que catará los cinco vinos de la colección.